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2006年04期
发布时间：2007-06-21 19:26
在分析了探针法测量原理的基础上,用探针法对低温下食品材料的导热系数进行了测量研究.实验表明探针在用甘油和蒸馏水进行标定后,可以方便准确地测量不同水分的土豆在25℃～-50℃温度范围内的导热系数.
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