中餐厅的通风是保证其室内空气品质的主要手段。中餐厅的新风量与机械排风量相互关联。本文分析了中餐厅的新风量以及机械排风量的确定原则。指出中餐厅的新风量按满足卫生要求确定即可；而机械排风量不仅与新风量有关，还受中餐厅内人员密度的大小以及正压值影响；中餐厅内的机械排风量与新风量的比值并非一个定值。