近年来,家庭劳动逐步社会化,速冻食品如肉类、禽类、水产品、面食品等逐步进入千家万户,相应地食品速冻装置种类及功能也逐渐增多,已经发展成为一种新的机械制冷技术。本文旨在介绍一种小型的速冻——冷藏两用装置。速冻装置是将食品快速冻结的专用设备。所谓速冻——冷藏两用装置,是集冻结、冷藏于一室,仅用一套制冷设备,既完成食品速冻又实现低温冷藏。