介绍了烟台大酒店水储冷中央空调的工作原理，系统流程和运行方式，着重阐述了储冷水池采用垂直间隔人工分层与上下分布水口自然温度层的结合，以增加斜温层厚度，改善热工性能，消除滞呆区的措施。通过运行测试，分析了水储冷中央空调的技术指标，验证了设计参数，计算了节电实效，并以此证明水储冷中央空调与冰储冷中央空调一样，均具有广阔的发展前景。