• 2005年第3期
  •   来源：本站原创
  • 2006-01-26
预冷是蔬菜冷链的首要环节，对蔬菜保鲜至关重要。本文以大白菜、黄瓜、生菜和香菇四种蔬菜作为实验对象，得到了这几种蔬菜的真空预冷实验数据，并对实验数据进行对比分析，为今后真空预冷技术的推广应用提供参考。 
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