香港地区人口稠密，香港市民每日都在餐厅花费罗多的时间。餐厅的空气品质对市民的健康产生重要的影响。本文对香港多间中式餐厅内的二氧化碳，一氧化碳，氮氧化物，可吸入尘粒等主要污染物浓度进行了监测，以评估其室内空气品质，并结合香港市民日常时间安排调查的结果，提示了餐厅空气品质与市民健康关系。