如今，随着人们生活水平的提高，对冰箱的容量需求也在增加，但是，如果冰箱里食物一时吃不完，又该怎么长时间保持食物新鲜呢？实际上，一款冰箱上为了更好的达到保鲜效果，还是有一些简单原理的。

保鲜，肯定要有针对性。第一，针对水果蔬菜，要尽量减少水分蒸发，避免打蔫，第二，针对鱼类和肉类，要尽量避免冷冻再解冻过程破坏肉类纤维，导致营养流失也影响口感。

由于风冷冰箱能使箱体内温度分布更均匀，以尽可能降低温度波动，避免水分流失。一些高端冰箱，通过多风道的设计，使冷藏室和冷冻室的空气独立循环，使蔬菜水果保持水分，实现长时间保鲜。

相比蔬菜，鱼类、肉类的保鲜温度约在零下1℃到零下5℃左右，在这个温度环境中，肉类中的水分不会完全冻结，出色的压缩机也在冰箱保鲜中起了不可忽视的重要作用。当然，冰箱里的温度越接近恒定，越有利于食材保鲜。

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