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Mi456是一台带微电脑控制的滴定仪,用来测定在红酒制造中总酸的含量。这台微型测定仪给您酒石酸的直接读数,范围是0.0 to 25.0 g/L。 这台仪器在测量红酒样品中可滴定总酸时具有预排程序分析方法。 在红酒中可滴定总酸又叫TA,可滴定酸,它是固定酸和可挥发酸的总和。来鉴定她的化学过程叫做滴定。这种滴定酸通常是酒石酸,甚至其他的酸也可以被测量。可滴定酸可以用百分比或者可每升来表达,例如0.7%TA就是7克每升。 酸是发酵所必备的,但是太多的酸会影响红酒的口感。在发酵过程中最初的酸会有1/4在发酵过程中被消耗。低酸通常会被加入的酒石酸,苹果酸,柠檬酸,混合酸所修正(葡萄酸的原理)在测量最初的酸时仪器是不可缺少的。 |