在食品工业中，制冷是最精密的和最复杂的装置之一，因为根据处理阶段的不同，食品需要在不同的温度下进行处理。 制冷会减缓食品中细菌的繁殖：实际中运用的技术是基于极其快速的和及其强力的制冷作用动作，使食品的气味保持未污染，从而延长了食品保存时间。

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