• 2001年第1期
  •   来源：本站原创
  • 2004-11-14
本文重点论述了食品冷藏链和速冻食品的概念。在理论上分析了速冻食品的特点和影响速冻食品质量的因素。为速冻食品行业的发展起到了积极的作用，并具有一定的现实指导意义。
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