随着中国加入WTO后全方位，多层次的对外开放，中国农业面临很大机遇和挑战。中国是个农业大国而目前中国的农产品在国际市场上所占份额却很低。不恰当的采后处理和分销系统阻碍了中国农产品在国际市场的份额。作为WTO的成员国，在与国外农产品的竞争中原先受保护的国内市场也面临严峻的挑战。据了解，发达国家非常重视农产品产后保鲜加工业。在美国，农业总投入只有三成用在采摘前，七成都在产后，它的粮食损失率不到１％，果蔬损失不到５％；美国的农产品产后产值和采摘时自然产值比是3.7∶１，在日本这个比例是2.2∶1，而在我国只有0.38∶１。对这种状况，国家已经开始重视，在国民经济和社会发展第十个"五年"规划"巩固和加强农业的基础地位"一节里，特别强调了发展农产品贮运保鲜产业的重要性。农业部规划，到２０１０年，我国农产品产后处理率要达到产时的４５％～５５％。未来十年，果蔬保鲜产业将是一个期待巨大投入和发展的市场。
为提高农业科技含量，发展农产品加工业，促进农业增效保证农产品附加值的实现和资源的充分利用亚洲绿色果蔬行业协会、中国农产品保鲜工程协会、国家农产品保鲜工程技术研究中心、中国交通运输协会冷藏运输专业委员会、中国同源公司、上海歌华展览服务有限公司于2006年10月11-13日在上海国际农展中心联合举办“2006中国国际农产品保鲜技术交流会”暨“2006中国国际农产品保鲜技术与设备展览会” 望有关单位积极参与！